Aarhus Nord
Portalen's Opskrifter - Mange gode retter
På Aarhus Nord
Portalen er vi vilde med en god opskrift!
Derfor bringer vi her en række
opskrifter som vi har samlet gennem tidens løb.
God fornøjelse og velbekomme
100 g hvedemel
3 æg
1 dl mælk
1/2 tsk. salt
olivenolie til stegning
Fyld:
600 g frisk spinat
200 g mascarpone (italiensk flødeost)
2 æg
1/2 tsk. reven muskatnød
salt og peber
Tomatsauce:
50 g smør
50 g hvedemel
1/2 liter mælk
3 solomodne tomater
salt og peber
3 spsk. parmesanost
Pandekager: Sigt melet, tilsæt æg og mælk og pisk dejen godt.
Dejen skal være flydende og ikke for tyk. Lad dejen hvile i 15
min., før pandekagerne steges i lidt olie. Fyld og sauce tilberedes
imens.
Fyld: Skyl spinaten godt, fjern hårde stilke, kog den mør i lidt
vand og lad den afdryppe. Hak den fint og bland den med mascarpone,
æg og krydderi.
Sauce: Smelt smørret på en pande, tilsæt mel og rør godt. Tilsæt
mælken gradvist under omrøring og lad saucen koge i ca. 5 min. Hak
tomaterne og kom dem i saucen. Smag til med salt og peber. Fordel
fyldet på pandekagerne og rul dem sammen.
Læg pandekagerne i et smurt ovnfast fad og hæld saucen over. Drys
med parmesanost. Gratiner pandekagerne ved 180 grader i 15-20 min.
Print Opskriften
