z

Vegetargryde

Fremgangsmåde

1 dåse kidney bønner
1 spsk. smør eller margarine
200 g perleløg
1 gulerod
2 spsk. hvedemel
5 dl tør rødvin (eller 2½ dl rødvin + 2 ½ dl oksebouillon)
1 dåse (2 ½ dl) knuste tomater
1 tsk. timian
2 skiver (20g) bacon, røget flæsk eller skinke
1 dåse (125g) skivede champignoner
3-4 forårsløg
pain riche eller andet madbrød

Skræl løg og gulerod. Skær guleroden i tynde skiver. Smelt resten af fedtstoffet i gryden. Tilsæt løg og gulerod og steg dem ca.. 5 min. Ryst melet sammen med lidt af vinen. Kom kødet i gryden og tilsæt vin, tomater og timian og jævn det med meleblandingen.

Læg låg på og lad gryden simre ved svag varme til kød og grøntsager er møre, ca. 20 min. kør rundt nu og da.

Tilsæt bønnerne. Lad champignonerne dryppe af. Hak forårsløgene og tilsæt dem sammen med svampene. Lad det koge sammen under omrøring, Ca. 5 min. Server straks med brød til.
Fedtenergi 13%