z

Brøndkarsesalat med pecorinoost og pocheret æg

Fremgangsmåde

Kan man skaffe den franske brøndkarse eller selv hente den fra haven, er det at foretrække.

2 bdt brøndkarse ca. 300 g
150 g pecorinoost eller anden fast ost
2 spsk. balsamicoeddike
4-5 spsk. jomfruolivenolie
4 pocheret æg
saft og peber

Vend salaten sammen med ost, eddike, olivenolie, salt og peber. Server med de lune æg og ristede brødcroutoner.
Pocheret æg: Slå æggene ud et for et i en kop og kom dem forsigtigt ned i kogende vand, tilsat lidt eddike (2 tsk.) og salt. Æggene skal koge i tre et halvt minut