Aarhus Nord
Portalen's Opskrifter - Mange gode retter
På Aarhus Nord
Portalen er vi vilde med en god opskrift!
Derfor bringer vi her en række
opskrifter som vi har samlet gennem tidens løb.
God fornøjelse og velbekomme
1 kg Oksesteg, yderlår eller roastbeef
1 spsk. margarine
1-2 tsk. salt
½ tsk. groftkværnet sort peber
2 store løg ca. 6 dl i skiver
2 fed hakkede hvidløg
3 dl vand eller okseboulion
2 spsk. æblecidereddike
2 spsk. Worcestershire sauce
1 spsk. dijonsennep
3/4 dl rosiner ( Kan undlades )
Tilbehør : Karotter og råstegte eller båd kartofler.
Varm ovnen til 150*. Smelt fedtstoffet ved jævn varme i en stor
stegegryde. Gnid kødet med salt og peber og brun det på alle sider
i gryden. Læg stegen over i et stort ovnfast fad. Dæk til og stil
til side.
Sænk varmen noget og lad løget og hvidløget ca. 5 min. til de er
blanke og møre. Rør de øvrige ingredienser i. Bring det i kog.
Tag gryden fra varmen. Øs blandingen fra gryden over på stegfadet med kødet. Sæt fadet i ovnen og lad kødet
braisere tildækket ca.
2 timer, til det er mørt.
Læg kødet på et skærebræt. Lad det stå ca. 10 min pakket ind i
folie. Skum alt synligt fedt af stegeskyen. Skær kødet i skiver og
anret på et serveringsfad. Byd stegeskyen til.
Print Opskriften
