Aarhus Nord
Portalen's Opskrifter - Mange gode retter
På Aarhus Nord
Portalen er vi vilde med en god opskrift!
Derfor bringer vi her en række
opskrifter som vi har samlet gennem tidens løb.
God fornøjelse og velbekomme
3 skalotteløg
1 fed hvidløg
olie til stegning
16 g smør
400 g svampe
3 spsk. balsamico vineddike
2 ½ dl rødvin
4 dl bouillon
majsstivelse
4 skiver oksefilet, i alt ca. 800g
15 g smør
1 spsk. olivenolie
250 g frisk spinat.
Sauter finthakket løg og hvidløg i olie i en gryde. Tilsæt de
rensede, udskårne svampe og lad dem småstege til al væden er kogt
ind. Tag halvdelen af svampene op og sæt dem til side.
Hæld balsamico i den varme gryde og lad det koge næsten væk. Tilsæt
rødvin og lad det koge ind til det halve. Tilsæt bouillon og lad
det koge igennem. Jævn med majsstivelse udrørt i lidt koldt vand
og smag til med salt og peben Pisk en klat smør i saucen
umiddelbart før servering.
Steg bøfferne på en pande med smør og olie - 3minutter på hver side. Tag dem op og lad dem hvile tildækket Kom de resterende
svampe på panden og lad dem blive gennemvarme. Vend skyllet og
plukket spinat i svampene og lad det varme igennem til bladene lige
falder sammen. Smag til med salt og peber og anret bøllerne med
spinatblandingen og rødvinssaucen. Giv kartofler til.
Print Opskriften
