• 3 kg. svinemørbrad
• 1 1/2 l mælk
• 3/4 l piskefløde
• 250 g smør plus lidt ekstra til stegning af kød
• 1 pakke margarine
• 200 g mel
• 3 fed hvidløg
• 4 store løg
• 40 g karry (det skal være indisk Madras karry)
• 30 g paprika ( Kun rosenpaprika er anvendelig)
• 100 g tomatpasta ( ca. - afhængig af styrken)
• Whisky efter behov.

SMØR brunes i en tykbundet gryde. Karry tilsættes og brunes, til det ryger let.
Tilsæt så paprika og lidt efter de finthakkede løg. Når løgene er næsten møre, tilsættes mel.
Det bages godt igennem. Tilsæt så ret varm mælk og bag det hele op, så det opnår en vælling - konsistens.
Tilsæt derefter tomatpasta, finthakkede hvidløg, fløde samt salt og peber. Saucen holdes varm - eventuelt i vandbad.
Det må under ingen omstændigheder koge.
Kødet befries for sener, flækkes på langs tre-fire gange og skæres på tværs i passende strimler (1 gang 4 cm).
Kødstrimlerne lynsteges i brunet smør - ikke for meget af gangen. Kødet må kun steges, som du ville stege en engelsk bøf.
Altså: Kom ikke for meget kød på panden ad gangen.
Det lynstegte kød væltes i den varme sauce, hvor det "hviler" i cirka 20 minutter, så det afgiver smag til saucen.
Det må endelig ikke komme i kog, kun holdes varm.
Til slut tilsættes whisky efter smag, behag og bilstørrelse. Retten serveres med hjemmelavede pommes frites. Tilbehør kunne være porre- og rødbedestrimler, ristet i honning.  VELBEKOMMEN.