z

Saftig grydesteg (Okse steg)

Fremgangsmåde

1 kg Oksesteg, yderlår eller roastbeef
1 spsk. margarine
1-2 tsk. salt
½ tsk. groftkværnet sort peber
2 store løg ca. 6 dl i skiver
2 fed hakkede hvidløg
3 dl vand eller okseboulion
2 spsk. æblecidereddike
2 spsk. Worcestershiresauce
1 spsk. dijonsennep
3/4 dl rosiner ( Kan undlades )
Tilbehør : Karotter og råstegte eller båd kartofler.

Varm ovnen til 150*. Smelt fedtstoffet ved jævn varme i en stor stegegryde. Gnid kødet med salt og peber og brun det på alle sider i gryden. Læg stegen over i et stort ovnfast fad. Dæk til og stil til side.
Sænk varmen noget og lad løget og hvidløget ca. 5 min. til de er blanke og møre. Rør de øvrige ingredienser i. Bring det i kog. Tag gryden fra varmen. Øs blandingen fra gryden over på stegfadet med kødet. Sæt fadet i ovnen og lad kødet braisere tildækket ca. 2 timer, til det er mørt.
Læg kødet på et skærebræt. Lad det stå ca. 10 min pakket ind i folie. Skum alt synligt fedt af stegeskyen. Skær kødet i skiver og anret på et serveringsfad. Byd stegeskyen til.