z

Pandestegt skinke og kartofler

Fremgangsmåde

2 personer

1. Varm 1 tsk rapsolie i en sautérpande og rist en ½ tsk karry ganske let. Tilsæt 250 g skinkekød i tern. Brun det godt på alle sider, drys med salt og peber og lad simre i ca. 30 min. Tag kødet op.

2. Hæld endnu 1 tsk olie på panden. Skær 1 gulerod og 2 bagekartofler i tern og steg under omrøring i 5 min.

3. Kom 1 courgette i tern, 1 snittet porre og skinkekødet på panden og steg videre til grøntsagerne netop er møre.

4. Smag til med salt og peber. Servér med spejlæg og pynt med purløg.