Græske frikadeller med tomatsalat

Fremgangsmåde

2 personer 1. 400 g hakket kalv/flæskekød (tag fedtprocent 16-19 for bedste resultat) røres i en skål med et æg, 2 fed hvidløg, et lille hakket løg, en dusk hakket persille, salt, peber, 2-3 spsk. rasp og et skvæt danskvand. 2. Steges som mor (eller far) har lært os, efter at farsen har sat sig lidt. Inden frikadellerne vendes, placeres et lille laurbærblad oven på hver. 3. Serveres med små kartoffelbåde råstegt i olie og en salat bestående af tomater, oliven, fetaost og frisk basilikum med en god olivenolie over (med god mener vi f.eks. en Monini Extra Virgin). En lidt kraftig rødvin hertil er ikke at foragte. Der er i hvert fald ingen grund til at være hånlig over for en Carlos Jumilla Reserva.

www.8200.dk - Opskrifter  ©