z

Bøf med chili

Fremgangsmåde

2 personer

1. 2 fed knust hvidløg og 1 rød finthakket chili (frisk chili er absolut at foretrække) svitses i lidt olivenolie.

2. Kom saft og reven skal af en limefrugt ved sammen med 1 spsk reven frisk ingefær og 3 dl oksebouillon. Lad skyen koge i 5 min.

3. Steg 2 bøffer på en glohed stegepande i lidt olivenolie (ca. 2 min. på hver side) og krydr med en god peberblanding (Santa Marias opfylder til fulde formålet).

4. Si skyen, og hæld den tilbage i gryden. Jævn med 1 tsk. maizena rørt ud i 2 tsk. vand.

5. Smag til med salt og peber og pisk 1 spsk smør i.

Serveres med ris (gerne en blanding med vilde ris - f.eks. Fine Taste vildris-blanding) dampede minimajs og porrer.

Til glasset og retten passer en Chateau Le Bourdieu Medoc Cru Bourgois fint.