Aarhus Nord
Portalen's Opskrifter - Mange gode retter
På Aarhus Nord
Portalen er vi vilde med en god opskrift!
Derfor bringer vi her en række
opskrifter som vi har samlet gennem tidens løb.
God fornøjelse og velbekomme
1. Rør 250 g hakket kalv og flæsk sammen med 1 æg, 1½ spsk
reven parmesan, 1 spsk hakket frisk basilikum, ½ spsk reven
citronskal (husk den skal være ubehandlet), salt og peber.
Form 8 kugler.
2. Tryk kuglerne flade. Lav en fordybning i hver med tommelfingeren og
vend dem let i mel. Steg dem gyldne i olie (gerne
olivenolie) nogle minutter på hver side.
3. Tag 2 bundter forårsløg og skær en smule af top og bund. Damp
dem i kogende, letsaltet vand nogle minutter. Afdryp og læg i et fad.
4. Smag en god vinaigrette til med estragon, grov
dijonsennep og lidt knust hvidløg. Hæld den over forårsløgene,
drys med krydderurter og måske et hakket, hårdkogt æg og server til
frikadellerne.
Print Opskriften
