z

Roulade

4 æg
200 g sukker
50 g mel
50 g kartoffelmel
1½ tsk. bagepulver
dulle
flormelis
5-6 spsk. hindbærmarmelade

Æg og sukker piskes tyk. Heri sigtes mel og bagepulver og dejen røres forsigtigt sammen med en ske.
Sølvpapir 22x44 cm. med 3-4 cm. høje kanter, venter i bradepande. Papiret klemmes sammen i hjørnerne og smøres med blødt dulle.
Dejen fordeles heri.
Bages nederst ved 225º.i 10-12 min.
Dejen skal være gyldenbrun på overfladen.
Parat har man et stort stykkes papir, der er drysset flormelis på.
Med et snuptag, tages i de to hjørner på langsiden og rouladen vendes ud på sukkerpapiret.
Sølvpapiret trækkes af.
Kagen damper af og marmelade smøres ud over det hele, lidt fra kanten.
Rulles sammen på langsiden.