z

Røget laks med peberrodscreme

Kan serveres med : Scones (9 stk.)

4 skiver røget laks
1/2 skalotteløg
1 dl creme fraiche 18%
1/2 spsk. dild
1 spsk. reven peberrod
1/2 tsk. citronsaft
salt og peber

Hak løget fint og rør det sammen med creme fraiche, hakket dild og peberrod.
Smag cremen til med citronsaft, salt og peber.
Fordel laksen på 4 tallerkener sammen med peberrodscremen. Pynt med dild. Server med små scones.

Scones (9 stk.)
225 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
100 g blødt smør
1/2 dl mælk
1 æg til pensling
groft salt

Bland mel med bagepulver. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i dejen. Saml dejen med mælken. Ælt dejen godt til den er ensartet.
Rul dejen ud på et mel drysset bord til en tykkelse á ca. 1 cm. Stik runde boller ud med en dej udstikker. Saml den overskydende dej og gentag udstikningen. Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl med sammen pisket æg og drys med groft salt.
Bag sconesene ved 225 grader i ca. 10 min., til de er gyldne. Lad dem afkøle på en bagerist.