z

Kinesisk Rejesuppe

125 g pillede rejer
½ dl vand
1 spsk. maizena
200g gulerødder
1ltr fiskebouillon
1 spsk. Soya
100g kinakål
50 g porre
225 g vandkastanier
125g sukkerærter
½ tsk. sesamolie

Rør vand og maizenamel sammen i en lille kop. Bland det godt og stil til side.
Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Bland bouillon, Soya og gulerødder i en gryde. Bring i kog og lad det simre i Ca. 5 min.
Skyl kålen og skær den i strimler. Snit porren og skyl den godt i rindende vand. Skær den i fine ringe. Lad vandkastanierne løbe af og skiv dem. Kom kål, porre og kastanier i gryden og kog yderligere 4 min.
Skyl sukkerærterne. Kom sukkerærter, sesamolie og rejer i bouillonen. Jævn med maizena blandingen. Bring det i kog og lad det koge, til suppen er jævn. Fordel i fire opvarmede suppetallerkener. Server straks.
VARIATION For en fyldigere suppe, tilsæt ½ dl lynris i trin 2. Du kan også lave suppen til en kyllingesuppe, hvis du erstatter fiskebouillonen med hønse bouillon og rejerne med strimlet kyllingekød.(1)
Energi: Kcal 108 = kJ 455 Kulhydrat 12 g Protein 11 g Fedt 2 g (16%) Fibre 4 g