z

Torsk i peberfrugt og tomat

Fremgangsmåde

800 g Torsk, sej, laks eller rødspætte file
1 finthakket løg
1 grøn peberfrugt i tern
2 spsk. olie
4 bøftomater eller en dåse flåede tomater
50 g oliven uden sten
2 spsk. kapers
2 chilifrugter
½ citron

Steg løgene i olien til de er klare, i en sauterpande eller en stor pande. Tilsæt peberfrugten læg låg på og lad peberfrugten stege mør 5 min.
Flå tomaterne - ved at skære et kryds i den og sænke dem ned i kogende vand. Fjern stilkfæstet. Blend tomaterne og kom dem i panden. Halver oliven og kom oliven og kapers i saucen.
Del chilierne på langs fjern kerner og skyl godt. Hak dem fint og bland dem i saucen. Lad saucen koge sammen, 5 min uden låg. Smag til med salt og peber.
Pres citronen. Skyld og tør fisken. Dryp fisken med citron og drys med salt og peber. Læg fisken i saucen og lad dem ligge 6-8 min under låg ved svag varme. Server straks med brød eller ris.