z

Laks i soja

Fremgangsmåde

500 g frisk benfri laksefilet med skind
5 spsk. limesaft
8-10 (frosne) kæmperejer med skal
1 dl japansk soja -Kikkoman
1-2 tvinde skiver frisk ingefær, skrællet og fint hakket
ca. 200 g rå grøntsager i tynde skiver eller strimler, f.eks. fennikel og forårsløg. Læg dem i koldt vand et par timer, så bliver de sprøde.

Skær skindet og det brunlige fedtlag af laksefileten.
Skær laksekødet i mundrette stykker. De skal veje 20-25 g pr. stk., og der beregnes 5-6 stykker pr. person.
Læg laksestykkerne i en skål, og dryp 4 spsk. limesaft over. Hæld soja på. Lad stykkerne marinere 1-2 timer i køleskabet. Vend dem et par gange undervejs.
Pil de optøede rejer. Skær hovederne fra, men lad halestumpen sidde som håndtag. Læg rejerne i en skål, drys dem med finthakket ingefær, og dryp i spsk. limesaft over. Lad dem trække i 1-2 timer.
Tag laksestykkerne op med en hulske. Læg dem side om side i et fad, og mikrobølge dem under låg i 21/2 minut ved fuld effekt (650 W).
kog rejerne under låg eller mikrofilm. 9 rejer bliver perfekte på 65 sekunder ved fuld j effekt (650W). Vend dem I midtvejs.
Giv marinaden fra laksen et opkog - sæt den 2 minutter i mikroovnen ved fuld effekt.
Lad grøntsagerne dryppe af, pres dem fri for væde, og læg en sprød top på hver tallerken. Anret laks og rejer ved siden af, og dryp lidt varm marinade over.