 |
|
|
 |
Aarhus Nord
Portalen's Opskrifter - Mange gode retter
|
Ananasfromage |
| |
|
|
|
|
6 blade husblas
3 spsk. citronsaft
3 spsk. pasteuriserede æggeblommer
korn af ½ stang vanille
50 g flormelis
320 g afdryppede ananasterninger fra dåse
1 dl pasteuriserede æggehvider
¼ L piskefløde
flødeskum
hk. chokolade
frisk mynte
Udblød husblassen ca. 10 min i koldt vand.
Knug den og smelt den i det vand der følger med over vandbad eller
i mikroovn.
Rør citronsaft i husblassen. Pisk æggeblommer, flormelis og
vanillekorn skummende.
Rør ananasterninger i æggemassen. Rør lidt at æggemassen i
husblassen. Rør husblassen i æggemassen.
Pisk æggehvider og piskefløde stive hver for sig. Når æggemassen
er tyktflydende, vendes flødeskum og hvider i.
Kom fromagen i serveringsskålen og stil den i køleskabet 3-4
timer. Pynt med flødeskum, chokolade og mynte inden servering.
TIP: Hvis man hellere vil lave desserten af friske ananas, er det nødvendigt
at koge de rå ananasterninger i vand tilsat sukker og lidt
citronsaft først. Rå ananas indeholder nemlig et enzym, der
nedbryder husblas. Dette enzym ødelægges efter nogle minutters
kogning.
|
| |
|
|
 Print Opskriften
 |
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
