z

Spinatbrød

50 g gær
6 dl lunkent vand
1 tsk. salt
250 g frossen hk. spinat
800-950 g mel

Der laves to portioner dej, en hvid en grøn: Tø spinaten op og varm den op sammen med 2½ dl vand. Rør 25 g gær ud heri, tilsæt ½ tsk. salt og ca. halvdelen af melet. Ælt og lad den hæve 30-40 min.
Ælt resten til den hvide dej og lad den hæve 30-40 min.
Del de to deje i to stykker hver og rul dem ud til rektangler. Læg dem sammen to og to - grøn og hvid - og rul dem sammen.
Hæves på pladen med samlingen nedad 20 min. Rids med en kniv og bag nederst i ovnen ca. 15 min. ved 250º.
Skru ned til 175º og bag endnu 20 min.
Velegnet til nedfrysning.