z

Flute

20 g gær
2 dl lunkent vand
1 tsk. salt
ca. 300 g (4 ½-5 dl) mel
Pisk æg og vand sammen til pensling.

Udrør gæren med lunkent vand. Tilsæt mel og salt. Ælt dejen godt.
Hæver ca. 30 min. Del dejen i 2 kugler. Tril hver kugle til en ensartet, lang pølse i bagepladens længde. Læg flutene på pladen.
Lad det hæve i 15 min.
Rids dem med et snit i hele længden. Pensl med æg, sæt pladen midt i ovnen og bag ca. 15 min ved 225º. Pensl to gange med koldt vand under bagningen.