 |
|
|
 |
Aarhus Nord
Portalen's Opskrifter - Mange gode retter
|
Fuldkornsbrød |
| |
|
|
|
|
20 g gær
3 dl vand
1 spsk. salt
250 g groft rugmel
250 g hvedemel
2 dl knust, udblødt rug.
Gæren smuldres og udrøres med vandet, der er lunet til 35º. Salt,
mel og den knuste rug tilsættes og dejen æltes, til den er blank
og smidig.
Dejen tildækkes med et fugtigt klæde og hæver 2 timer.
Dejen slås ned og formes til et brød, der lægges i en smurt
bageform og hæv i 45 min.
Brødet pensles med vand og bages ved 250º i ca. 45 min. De sidste
15 min af bagetiden tages brødet ud af formen og bages på pladen,
så skorpen bliver sprød.
|
| |
|
|
 Print Opskriften
 |
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
