 |
|
|
 |
Aarhus Nord
Portalen's Opskrifter - Mange gode retter
|
Filoni |
| |
|
|
|
|
2½ dl vand
25 g gær
1 tsk. salt
1 spsk. olie
4 dl pasta mel
4¾ dl almindeligt hvedemel
Rør vand og gær sammen i en skål. Tilsæt salt, olie og de to
slags mel, hold som sædvanlig lidt tilbage. Ælt dejen sej og blank
på køkkenbordet med resten af melet, den må endelig ikke blive
for fast. Jo mere du ælter, jo bedre bliver brødet.
Kom dejen tilbage i skålen og lad den hæve tildækket og lunt til
dobbelt størrelse ca. 1 time.
Ælt dejen let igennem og form den til et aflangt ret tyndt brød,
dog ikke længere end bagepladen. Spids brødet til i enderne, så
det får den karakteristiske filoni-facon, og lad det hæve
tildækket i 20 min. på pladen.
Rids brødet ret dybt med en skarp kniv og pensl det med vand. Bag
filonien gylden og sprød i 20-25 min ved 225º på nederste ovn
rille.
|
| |
|
|
 Print Opskriften
 |
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
