Spaghetti med muslinger

Fremgangsmåde

2 personer 1. Damp 500 g rensede muslinger i 2 dl kogende, letsaltet vand tilsat en spiseskefuld olivenolie. Kræs evt. med hvidvin i stedet for vand. Ryst gryden og vent på, at muslingerne åbner sig. Det tager 3-4 minutter. Kassér de muslinger, som ikke har åbnet sig, og sigt kogelagen. 2. Svits løg, chili og hvidløg i en god olivenolie. Tilsæt 2 hakkede tomater og kogelagen. Lad saucen snurre et par minutter. Smag til med salt og peber og læg muslingerne i saucen. 3. Kog spaghettien, lad den dryppe af og vend den med muslingerne og persilleblade. Anret omgående i dybe tallerkner og server med foccacia eller ciabattabrød

www.8200.dk - Aarhus Nord Portalen  ©