z

Pasta med frisk basilikum-sauce

Fremgangsmåde

2 personer

1. Bladene fra en bakke frisk basilikum
   én bakke kan gøre det, to gør det dobbelt så godt,
   en håndfuld pinjekerner og 1-2 fed hvidløg blendes forsigtigt
   og kommes i en skål, hvor det under omrøring gradvist
   tilsættes 1 dl god olivenolie (med god olivenolie mener vi
   f.eks. Monini Extra Virgin).

2. Berhersket salt, peber og 50-75 g friskreven parmesanost
    tilsættes (glem den færdigrevne i denne forbindelse).

3. Der er frit valg mellem frisk eller tørret pasta til pesto -
    de fleste italienere foretrækker en tørret af typen fettuccine
    (vi kan anbefale Antonio DeNiro).

Pestoen hældes direkte oven på den varme pasta og nydes med en italiensk rødvin.